Les tendances culinaires évoluent chaque année et 2022 n’échappe pas à la règle. Avec une accentuation sur la naturalité et les préparations artisanales, la gastronomie française subit actuellement une réelle transformation.
L’une des grandes tendances est l’utilisation d’ingrédients locaux. Le concept de « farm-to-table » (de la ferme à la table) prend de l’ampleur et s’immisce désormais dans notre habitat culinaire quotidien. En effet, de nombreux chefs et cuisiniers amateurs mettent l’accent sur la qualité des ingrédients, en privilégiant les producteurs locaux et les produits de saison. Ils apportent ainsi une nouvelle dimension à la notion de terroir, en mettant en avant le patrimoine gastronomique français, tout en respectant l’environnement.
De plus, l’innovation se fait aussi sentir du côté des méthodes de cuisson. L’utilisation de techniques plus respectueuses des produits, comme la cuisson sous vide, devient prédominante dans les cuisines. Cette méthode permet de préserver les saveurs et les nutriments, tout en garantissant une cuisson parfaitement maîtrisée.
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