« La gastronomie est un univers en constante évolution. Chaque année, de nouvelles tendances et innovations culinaires émergent, transformant nos manières de cuisiner, de manger, et de savourer les aliments. Pour 2022, plusieurs de ces tendances sortent du lot.
Parmi les nouvelles pratiques culinaires, les repas dits « immersifs » sont de plus en plus prisés. Ces expériences allient cuisine et divertissement pour créer des moments de convivialité uniques. Que ce soit des dégustations à l’aveugle, des dîners-spectacles ou des repas en réalité augmentée, les possibilités sont infinies.
Parallèlement, la technologie continue d’envahir nos cuisines. Des applications de recettes personnalisées aux ustensiles connectés, les outils numériques transforment la façon dont nous préparons et apprécions nos plats. Même les chefs étoilés, à l’instar de ceux du Restaurant St Denis, s’approprient ces nouvelles technologies pour sublimer leur cuisine.
Enfin, la durabilité reste une préoccupation majeure en 2022. De nombreux restaurants et cuisiniers s’engagent dans une démarche zero déchet, privilégiant les produits locaux et de saison. Une tendance qui allie respect de l’environnement et goût authentique. »