L’année 2022 apporte son lot de tendances culinaires, avec un intérêt croissant pour une cuisine française modernisée. Cela se traduit par une exploration de nouvelles techniques de cuisson, des présentations créatives et l’intégration de produits locaux frais dans les recettes traditionnelles.
Une pratique innovante qui prend son envol est la fermentation des aliments, technique ancrée dans le patrimoine culinaire français, mais qui est revisitée de manière moderne. Les chefs expérimentent en utilisant cette méthode pour ajouter des saveurs uniques et complexes à leurs créations. Les ingrédients fermentés peuvent être intégrés à des plats classiques pour y apporter une touche contemporaine surprenante.
De plus, la cuisine française moderne met davantage l’accent sur une alimentation durable et respectueuse de l’environnement. Cela signifie que les plats sont préparés avec des produits locaux, de saison et issus de l’agriculture biologique ou d’élevages respectant le bien-être animal. Cette tendance se reflète également dans le choix des vins, avec une préférence pour les vins naturels, biologiques et biodynamiques.
L’année 2022 est donc une année passionnante pour la cuisine française, qui continue à évoluer tout en restant fidèle à ses racines.