Un vent de renouveau souffle sur la cuisine française, et les nouvelles tendances ne manquent pas d’éveiller la curiosité des gourmets. Désireux de répondre à une demande toujours plus variée, les chefs rivalisent d’ingéniosité pour réinventer les plats traditionnels et repousser les limites de la gastronomie.
L’innovation en cuisine : le veganisme et le locavorisme
Le veganisme fait partie des mouvements qui ont le vent en poupe. De plus en plus respectée, cette pratique alimentaire pousse les chefs à proposer des plats sans produits d’origine animale, tout en conservant le raffinement de la cuisine française.
En parallèle, le locavorisme s’impose dans nos assiettes pour le plus grand bonheur de nos papilles. Ce mouvement consiste à consommer des produits locaux, au rythme des saisons. Ainsi, pour une recherche de fraîcheur et de qualité, les menus se renouvellent au gré des récoltes.
Le digital en cuisine
D’autre part, le digital a aussi largement facilité l’intégration de ces nouvelles tendances en cuisine. De nombreux sites internet, permettent de proposer une offre plus large et variée, tout en restant en adéquation avec les attentes des gastronomes les plus exigeants.